• 1 pain ciabatta moyen (ou 4 tranches épaisses de pain blanc croustillant)
• 3 c. à soupe d’huile d’olive – Je vous conseille cette huile fabriquée par une amie
• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1 grande laitue romaine ou romaine, feuilles séparées.

Pour la vinaigrette

• 1 gousse d’ail
• 2 anchois d’une boîte de conserve
• fromage parmesan ou du Grano Padano en bloc pour le râper (vous n’utiliserez pas tout)
• 5 c. à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

Méthode

1. Chauffer le four à 200C/fan 180C/gaz 6. déchirer le pain en grosses croûtons déchiquetés ou, si vous préférez, couper avec un couteau à pain. Étendre sur une grande plaque à pâtisserie et saupoudrer sur 2 c. à table d’huile d’olive. Frotter l’huile dans le pain et assaisonner avec un peu de sel si vous le souhaitez (les cristaux de sel de mer sont les meilleurs pour cela). Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, en retournant les croûtons quelques fois pendant la cuisson pour qu’ils brunissent uniformément.
2. Frotter les poitrines de poulet avec le reste de l’huile, assaisonner. Placer la poêle à feu moyen pendant 1 min, jusqu’à ce qu’elle soit chaude, mais non fumante. Déposer le poulet sur la poêle (il grésillera s’il fait assez chaud) et laisser reposer 4 minutes. Retourner le poulet, puis cuire 4 minutes de plus. Vérifiez s’il est cuit en enfonçant la pointe d’un couteau pointu dans la partie la plus épaisse ; il ne devrait y avoir aucun signe de rose et le jus sera clair.
3. Écrasez l’ail avec le plat d’un couteau et épluchez la peau. Écraser avec un concasseur d’ail. Écraser les anchois à l’aide d’une fourchette contre le côté d’un petit bol. Râper une poignée de fromage et mélanger avec le reste des ingrédients de la vinaigrette. Assaisonner au goût. Ce devrait être la consistance du yogourt – si le vôtre est plus épais, ajoutez quelques cuillères à thé d’eau pour l’éclaircir.
4. Rasez le fromage à l’aide d’un éplucheur. Déchirer la laitue en gros morceaux et la mettre dans un grand bol. Tirez le poulet en lanières de la taille d’une bouchée et répartissez la moitié sur les feuilles, ainsi que la moitié des croûtons. Ajouter la plus grande partie de la vinaigrette et mélanger avec les doigts. Répartir le reste du poulet et les croûtons, puis arroser avec le reste de la vinaigrette. Saupoudrez le parmesan sur le dessus et servez aussitôt.

Quelques conseils

Si vous êtes gourmand, vous pouvez ajouter de l’avocat dans votre salade ou des tomates pour apporter un peu de fraîcheur. Sinon, vous pouvez aussi mettre des œufs dur découpés en morceaux.

Attention, n’oubliez pas l’objectif de la salade césar, qui est d’être nutritive avec très peu de calories. Vous pouvez manger une salade césar les yeux fermés lorsque vous faites un régime, c’est très light et délicieux.

Je fais des smoothies depuis très, très longtemps. Après toutes ces années, je fais encore des smoothies et j’ai l’impression d’avoir beaucoup appris sur ce qui fonctionne bien, ce qui a bon goût et quelles sont les options les plus saines. C’est pourquoi je vous propose ce TOP des meilleures recettes de smoothies.

Avant de commencer je vous recommande d’acheter un bon blender à smoothie, il y a beaucoup de comparatif sur internet qui vous guiderons dans votre achat comme celui-ci !

SMOOTHIE AUX FRUITS

Ingrédients

• 3 tasses de fruits mûrs (un rapport 50/50 de fruits frais et congelés est excellent)
• 2 tasses de liquide froid (lait, lait d’amande, eau froide)
• 1/2 à 1 tasse de yogourt nature OU 1/4 tasse de noix (les noix de cajou et les amandes sont mes préférées)

Vous pouvez également rajouter

• 2 tasses de légumes verts (les épinards sont un excellent légume pour commencer si vous êtes nouveau dans l’ajout de légumes verts)
• 1 ou 1/2 banane mûre congelée
• 1/3 tasse de bleuets surgelés
• 2 tasses de lait d’amande froid
• 2 cuillères à soupe d’amandes ou de noix de cajou crues
• 1/2 avocat pelé OU 1 c. à café d’huile de noix de coco (1/2 c. à café)

Mode d’emploi

Choisissez les ingrédients, puis mettez le tout dans le blender à smoothie et mélangez jusqu’à l’obtention d’un smoothie lisse. Si le smoothie est plus épais que vous le souhaitez ou s’il ne se mélange pas bien, ajoutez un peu de liquide et mélangez de nouveau jusqu’à la consistance désirée.
Le but de ce smoothie est d’avoir beaucoup de fruits sucrés, dont certains sont congelés parce que cela améliore vraiment la texture du smoothie, des protéines et une base liquide. Essayez différentes combinaisons jusqu’à ce que vous trouviez ce que vous aimez. Les combinaisons sont littéralement infinies !

Astuces

Je n’ajoute pas de carottes, de betteraves ou d’autres légumes à mes smoothies. J’ai essayé, c’est pas très bon et la texture n’est plus du tout la même. Conservez ce genre de légumes pour les jus de fruits (ce qui est tout à fait différent) et restez avec les légumes-feuilles lorsqu’il s’agit de smoothies.

SMOOTHIE JAUNE DORÉ

Ingrédients

• 1 grosse carotte
• ½ avocat
• 1 petite pomme rouge
• ½ concombre moyen, pelé

Vous pouvez également rajouter :

• morceau de gingembr
• morceau de curcuma
• 150mL d’eau
• Glaçons

Mode d’emploi

Ajouter les ingrédients au blender, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu’à ce qu’elle atteigne la vitesse maximale. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Rajouter du liquide si celui-ci est trop épais.

SMOOTHIES À LA NOIX DE CAJOU SUCRÉE ET SALÉE

Ingrédients

• 1 tasse de yogourt grec
• 1 banane
• 1/3 tasse de noix de cajou
• 2 cuillères à soupe de gruau d’avoine

Vous pouvez également rajouter :

• 1 date (ou 1/2 cuillère à soupe d’agave OU 1g de stévia à l’état brut)
• glaçons

Mode d’emploi

Ajouter les ingrédients au blender à smoothie, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu’à ce qu’elle atteigne la vitesse maximale. Mélanger jusqu’à consistance lisse.

Astuces

Ajoutez un peu de gros sel marin au bord du verre, puis versez le smoothie. Vous pouvez également ajouter une pincée ou deux de gros sel au smoothie après le mélange.